#減油版水煮牛肉
偶而也會想吃吃重口味的食物，尤其最近這幾個月做飲食控制後，其實有點不太能習慣外食，偶而會覺得身體變的很負擔，口乾舌燥不停喝水也無法解渴，查了幾篇食譜，覺得也不難，所以試著自已做做看，這肯定不是正宗的川菜，至少頗合家人口味
材料：
牛小排肉片200~300g
乾辣椒 適量(因為家中只有乾的朝天椒，所以只放3根)
花椒 1大匙
青蔥 2根
蒜頭 2瓣
綠豆芽 1大把--請儘量別選擇太偏白的綠豆芽 (青菜也很適合)
香菜 1把
醬油 2匙
米酒 1匙
高湯 2碗
做法：
1. 將解凍的牛小排肉片加入醬油、米酒醃漬10分鐘
2. 起油鍋，開小火煸香花椒，待聞到香氣即可撈起丟棄
3. 利用鍋中的花椒油繼續爆香青蔥段、蒜片、乾辣椒
4. 把牛小排肉片放入鍋中一同拌炒，直至半熟，另外從鍋邊淋入少許醬油
5. 把綠豆芽放入一同拌炒，再加入高湯，滾了即可起鍋
這道菜吃到一半，突然好想吃粉絲，家中剛好沒存貨，馬上衝7-11採買，粉絲吸飽湯汁，豪好吃吶~~~~
#饗瘦晚餐
#饗瘦泡芙人
Search